Chile con carne

Ingredientes (para 6)


 400 g de carne molida de cerdo (cochino, chancho); puede hacerse con cualquier otro tipo de carne molida (pavo, pollo, res o mixta), dependerá del presupuesto
2 cds de aceite de freir
1 cebolla en cubitos pequeños (brunoise)
1/2 pimenton rojo cortado igual
1 lata de tomate (de 250g)
1 bote de frijoles (judías, caraotas) rojos de unos 500 g
1 cdta de chile en polvo
1 cda de azucar morena o papelón (panela)
1 cdta de comino
100 ml de tequila, ron o vino dulce
Sal

Acompañantes (uno o varios) 

1 bolsa de totopos (nachos)
Tortillas mexicanas
Pico de gallo (tomate, aguacate, cebolla roja curada en limón y sal, cilantro)
Arroz blanco o a la jardinera
Puré de papas
Queso blanco rallado
Queso mexicano rallado
Jalapeños
Aguacate
Ensalada de lechuga

Preparación (20 min)

  • Picar la cebolla y el pimentón; sofreirlos (aceite bien caliente).
  • Añadir la carne molida y dorar ligeramente; reducir a fuego medio, añadir el tomate, los frijoles, las especies, el licor; remover bien y llevar a un hervor por 10 minutos.
  • Si ha quedado mucho líquido; sacar la carne y dejar que el líquido hierva a borbotones hasta que se reduzca (unos 5 minutos) debe quedar bastante seco. Reunir la carne con la salsa, ajustar de sal y
  • Servir.

Maridaje

Cerveza fría



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