Chef Karlitos

  Ingredientes 2 tazas de garbanzos cocidos sin la concha 1/2 pimiento verde 1 cebolla 2 huevos 100 gramos de mozzarela rallada 1 cda de tahine 2 ajos Perejil 1 cdta de comino 1 cdta de canela sal y pimienta Preparación Cortar en cuadritos pequeños la cebolla y el pimentón  Licuar la mitad del garbanzo y cortar con cuchillo la otra mitad Sofreir (fuego medio-alto 6) la cebolla hasta que transparente, añadir el pimentón/pimiento y cocinar hasta que ablande. Añadir el garbanzo picado y cocinar unos 5 minutos más. Dejar enfriar unos 10 minutos y añadir el ajo, perejil, huevos, especias, puré de garbanzos, queso, tahine y mezclar bien. Queda como una pasta gruesa y suave. Calentar la plancha y aceitar un poco. Una vez caliente, añadir una cucharada de mezcla y aplastar con la cuchara, bajar el fuego a nivel 6, hasta que se despegue y se pueda voltear sin romperse. 

Ingredientes 750 gr de salmón fresco 200 gr de camarones o langostinos 1/2 cebolla 1 tallo de apio (celery) y las hojas 3 cds de harina 2 cdta de curry 1 cdta de sal 1 taza de leche 250 ml de crema de cocinar 1 cubito de pescado (opcional) 1/2 cdta de eneldo 1/2 cdta de pimienta 1/2 kg de papas/patatas 2 huevos 2 clavos de olor cuatro granos de pimienta Preparación Pelar los camarones/langostinos; no botar las cabezas y pieles Cortar la cebolla y el celery (apio) en cubitos pequeños  Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes de unos 2 o 3 cms. Colocar las cabezas y pieles en una olla con una taza de agua, las ramas de celery, el clavo, la pimienta entera; hervir a fuego medio unos 10 minutos. Colar y reducir el caldo a una media taza. Hervir las patatas por 20 minutos en agua con sal y el cubito de pescado.  Añadir al caldo, la leche y la nata; llevar a un ligero hervor; bajar el fuego al mínimo y colocar el salmón en cubos grandes (sin piel). Dejar por unos 10 minutos, h...