Chef Karlitos

Ingredientes 4 huevos 2 tz de azúcar 1 yogur de limón (200 ml) 1 limón (si el yogur no es de limón son 2 limones) 3 tz de harina 3 cdas de polvo Royal (sobre y medio) Sal 1 tz de aceite Preparación Batir los huevos con el azucar unos 10 minutos Añadir el yogur, limón, ralladura y batir Añadir la harina cernida con el polvo Royal y la sal Añadir el aceite Horneado Molde desmontable con papel de horno Horno a 180º por 40 minutos Opciones Omitir el aceite, queda más densa Mantequilla en lugar de aceite (25% más); cambia el orden, primero cremar la mantequilla, luego huevos,... de último la harina.

Ingredientes 150 g de mantequilla 250 g de azúcar (1tz) 4 huevos 3 tz de harina 3 cds de polvo Royal 1 tz de jugo de naranja de valencia 1 cda de agua de azahar 1 limón Procedimiento Mise en place: Exprimir las naranjas y el limón, quitar las semillas, dejar los pedacitos de naranja. Rallar la piel de 1 naranja y de 1 limón Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal Enharinar el molde Encender el horno a 180ºC calor arriba y abajo Mezcla : Cremar la mantequilla con el azúcar (unos 10 minutos al menos) Añadir los huevos, uno a uno Añadir la harina cernida, en tres partes, tratar de no batir mucho, cuando se ve que se ha incorporado una parte, añadir la siguiente (para evitar que se forme gluten; después de la segunda parte añadir los zumos con el agua de azahar. Horneado En un molde Bundt (volcán) por 40 minutos Reposar por 10 minutos y voltear sobre rejilla. Adorno Una vez frio se puede colocar un glace de 2 tz de azucar pulverizada con 1 cda de jug...