Chef Karlitos

  Ingredientes : 3 papas (patatas) medianas, lavadas y secas; embadurnar con aceite de oliva. Elaboración : Pincha las papas con un tenedor o palillo para que pueda escapar el vapor. Cocina destapadas en un plato resistente; por 10 minutos a potencia máxima. Dales la vuelta con una pinza a mitad de cocción.  Pincha con un palillo, debe entrar suavemente. En caso contrario, cocina en lotes de 2 minutos hasta que estén. Retira del microondas y envuélvelas en papel de aluminio; deja reposar 5 a 10 minutos. 

Sirve 3 personas Ingredientes : 1 Costillar de cochino 1 cuch de pimenton español ahumado 1 cuch de ajo en polvo 1 cda de cebolla en polvo 1 cda de cúrcuma 1 cda de canela 1 cdta de comino 1 cdta de sal 1 cdta de pimienta 1 cdta de cayena 2 cdas de azucar morena Salsa BBQ Elaboración :  Quitar la piel o membraba (pleura) de la parte de atrás del costillar con un cuchillo de punta redonda y una servilleta para halar la membrana.  Mezclar todas las especias secas y con ellas untar todo el costillar empujando con los dedos las especies para que penetren la carne.  Dejar toda la noche marinando en seco Envolver en papel de aluminio bien cerrado para que no escape el vapor y se cocinen en su propio jugo.  3 horas a 150ºC Abrir con cuidado los sobres de papel de aluminio; untar con salsa BBQ y llevar al horno nuevamente por 10 minutos en Broil 200ºC.  Al sacar, dejar reposar unos 10 minutos.  Se acompaña con papas al horno y jojotos (mazorca)